העור הוא האיבר הגדול בגופנו והוא מהווה 15% ממשקל הגוף. כמו שאר איברי הגוף, גם הוא מקבל את ההזנה שלו ממחזור הדם. המזון שאנו אוכלים והשתייה אותה אנחנו שותים משפיעה מאוד על הבריאות ועל כל אחד מאיברי הגוף, ובכלל זה כמובן גם על העור. על אף שנהוג לחשוב שלעור יש תפקיד אסתטי בלבד, בפרט בכל הקשור לשיזוף והסרת שיער, כדאי לדעת שלעור ישנם תפקידים רבים וחשובים המשפיעים על כלל מערכות הגוף: החל מוויסות הטמפרטורה של הגוף, דרך שמירה על הרקמות מפני פגיעה או התייבשות ועד להיותו חלק ממערכת החיסון כמחסום ראשוני. בנוסף, העור אוגר בתוכו חומרי מזון ואחראי, בין היתר, על הייצור של ויטמין D.
כדי להבין את חשיבותו הרבה של העור, ניתן רק לחשוב על סכנת המוות המצויה בכוויות, מחדירה של זיהומים למחזור הדם ועד לפגיעה באיזון המלחים בגוף. כן, עד כדי כך העור חשוב.
